Un CV de cuisinier dit en haut le poste visé (commis, cuisinier, chef de partie), le type de cuisine que vous connaissez et vos disponibilités. Il décrit ensuite ce que vous tenez pendant un service : mise en place, cuissons, sauces, dressage, envoi, avec les règles d'hygiène (HACCP). Plus bas : les compétences prises dans les fiches métiers de France Travail, la ligne hygiène à écrire et un exemple commenté.
En haut du CV : poste, type de cuisine, disponibilités
- Le poste de l'annonce, au mot près : commis de cuisine, cuisinier, demi-chef de partie, chef de partie, second de cuisine. La fiche métier « Cuisinier » de France Travail (G1609, lue le 9 novembre 2026) compte notamment parmi ses appellations premier commis de cuisine, demi-chef de partie, chef de partie et second de cuisine ; le commis de cuisine a sa propre fiche (G1602). Si l'offre cherche un chef de partie, n'écrivez pas seulement « cuisinier ».
- Le type de cuisine : traditionnelle, brasserie, gastronomique, collective, rapide, traiteur. Indiquez-le pour chaque expérience : le recruteur voit tout de suite si vous connaissez une cuisine comme la sienne.
- Les disponibilités : la même fiche cite le travail en horaires décalés, le dimanche, les week-ends et les jours fériés. Écrivez ce que vous acceptez, par exemple « disponible le week-end, service du soir et coupure acceptés ».
Les compétences à mettre sur un CV de cuisinier
Deux fiches France Travail couvrent ces postes : « Commis de cuisine » (G1602, lue le 9 novembre 2026) et « Cuisinier » (G1609). Leurs savoir-faire se reprennent presque tels quels sur un CV. Gardez ceux que vous faites vraiment et que l'annonce demande :
| Ce que disent les fiches France Travail | Ce que vous pouvez écrire sur le CV |
|---|---|
| Découper et tailler les légumes, fruits et condiments ; préparer les viandes et les poissons | Mise en place : taillage, épluchage, préparation des viandes et poissons |
| Cuire des viandes, poissons ou légumes ; cuisiner des sauces pour accompagner les produits | Cuissons et sauces au poste chaud |
| Dresser des plats pour le service ; gérer le timing de préparation pour un service efficace | Dressage et envoi pendant le service |
| Réceptionner des produits, vérifier la conformité d'une livraison ; ranger les produits selon leurs dates de validité | Réception des marchandises, rotation des stocks (DLC) |
| Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire ; assurer la propreté de la zone de travail | Application des règles HACCP, plan de nettoyage, marche en avant |
| Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences) | Adaptation des plats aux allergies et aux régimes |
| Réaliser les fiches techniques pour chaque plat ; planifier et organiser l'activité du personnel | Rédaction de fiches techniques, encadrement d'un commis (poste à responsabilité) |
La première ligne du tableau relève surtout du commis, la dernière du cuisinier ou du chef de partie. Un CV de commis montre que vous exécutez avec soin ce que le chef demande ; un CV de chef de partie montre que vous tenez un poste seul pendant le service.
Côté savoir-être, la fiche G1609 cite l'autonomie, la créativité, la réactivité et l'esprit d'équipe ; la fiche G1602 ajoute la rigueur et l'organisation du travail selon les priorités. Prouvez-les par un fait : « poste chaud tenu seul le dimanche midi » montre l'autonomie mieux que le mot. La méthode est dans les qualités à mettre sur un CV.
La ligne hygiène : HACCP et formation obligatoire
Selon Service-Public (fiche F32189, vérifiée le 12 mars 2024, lue le 9 novembre 2026), la formation aux règles d'hygiène alimentaire est obligatoire dans les établissements de restauration commerciale, et il suffit qu'une seule personne de l'établissement l'ait suivie. Elle dure 14 heures au minimum, n'a pas de date limite de validité, et la plupart des diplômes du secteur de la cuisine et de la restauration l'incluent.
Sur le CV, cela donne deux lignes possibles :
- Vous avez suivi la formation : « Formation hygiène alimentaire en restauration commerciale (14 h), 2025 », dans la rubrique Formation.
- Vous avez un diplôme de cuisine : écrivez le diplôme (« CAP Cuisine, 2023 »), et mettez « règles d'hygiène HACCP » dans vos compétences. Les fiches France Travail citent le système HACCP parmi les savoirs du métier.
Exemple de CV cuisinier commenté (chef de partie)
Les informations sont fictives : remplacez-les par votre parcours réel.
En-tête
Lucas Moreau · Chef de partie, poste chaud · 06 00 00 00 00 · lucas.moreau@example.com · France
Commentaire : l'intitulé reprend celui de l'annonce, avec le poste tenu.
Disponibilités
Week-end et jours fériés, service du soir et coupure acceptés
Profil
En cuisine depuis 2021, en restauration collective puis traditionnelle. Je tiens le poste chaud seul pendant le service et je participe aux plats du jour.
Expériences
Chef de partie, restaurant traditionnel · 2023 – aujourd'hui
- Poste chaud tenu seul pendant le service : cuissons des viandes et poissons, sauces, garnitures
- Dressage et envoi selon les fiches techniques
- Réception des marchandises, contrôle des températures et des DLC
- Encadrement d'un commis sur la mise en place
Commis de cuisine, restauration collective · 2021 – 2023
- Mise en place des entrées et desserts, taillage des légumes
- Application du plan de nettoyage et de la marche en avant
Commentaire : chaque ligne dit un geste réel. Si vous avez un chiffre vrai (couverts par service, nombre de repas en collectivité), ajoutez-le ; sinon, n'en inventez pas.
Formation
CAP Cuisine, 2021
Compétences
Cuissons · sauces · dressage · mise en place · fiches techniques · réception des marchandises · rotation des stocks · règles d'hygiène HACCP · adaptation aux allergies
CV de cuisinier sans expérience
Selon la fiche G1609, l'emploi est accessible principalement avec une certification de niveau CAP à bac de l'hôtellerie-restauration, selon l'expérience ; la fiche cite notamment le CAP cuisine, le bac pro cuisine et le titre professionnel commis de cuisine. Sans emploi en cuisine, partez de ce que vous avez fait :
- le CAP ou le bac pro, avec les stages et l'alternance : écrivez le nom des établissements, le poste tenu et les gestes faits ;
- un job en restauration rapide, à la plonge ou chez un traiteur : il montre le rythme et l'hygiène ;
- une formation en cours : écrivez « en cours » et la date d'obtention prévue, comme dans notre guide du premier CV.
Voir aussi réussir un CV sans expérience et, si vous changez de métier, le CV de reconversion.
Cuisine ou salle : deux CV différents
Le CV de cuisinier montre la production : mise en place, cuissons, dressage, hygiène. Le CV de serveur montre l'accueil, la prise de commande et le service en salle. Si vous visez les deux, faites deux versions. Pour la salle, lisez le CV serveur.
Les erreurs à éviter
- Des qualités sans geste : « passionné, motivé » ne dit pas ce que vous savez faire pendant un service.
- Oublier le type de cuisine et le poste tenu : « cuisinier, 2021-2025 » ne dit ni où, ni à quel poste.
- Écrire un poste que vous n'avez pas tenu : si vous avez remplacé le chef de partie quelques services, écrivez-le ainsi.
- Envoyer un CV en image ou en colonnes : si vous postulez par un formulaire en ligne, votre fichier peut être lu par un logiciel de recrutement (ATS), qui lit mieux un texte simple. Voir CV Canva et ATS.
Vérifier votre CV avant d'envoyer
Le test gratuit contrôle, sans inscription, si les logiciels de tri lisent bien votre fichier. L'analyse CVpass compare ensuite votre CV à l'annonce visée et liste les mots de l'offre qui manquent, avec des corrections rédigées.
Questions fréquentes
Quelles compétences mettre sur un CV de cuisinier ?
Celles des fiches métiers de France Travail que vous avez exercées et que l'annonce demande : mise en place, cuissons, sauces, dressage, réception des marchandises, rotation des stocks, respect des fiches techniques et des règles d'hygiène (HACCP). Pour un poste de chef de partie, ajoutez la tenue du poste seul et l'encadrement d'un commis, si c'est vrai.
Comment faire un CV de cuisinier sans expérience ?
Placez votre CAP ou votre bac pro avant les expériences, avec les stages et l'alternance, puis un job en restauration rapide, à la plonge ou chez un traiteur, avec les gestes réellement faits. Ajoutez vos disponibilités et votre formation en hygiène alimentaire si vous l'avez.
Faut-il mettre la formation HACCP sur un CV de cuisinier ?
Oui, si vous l'avez suivie : écrivez son intitulé et l'année. Selon Service-Public, la formation en hygiène alimentaire est obligatoire dans la restauration commerciale (une personne formée par établissement suffit), dure 14 heures au minimum et n'a pas de date limite de validité. La plupart des diplômes de cuisine l'incluent : dans ce cas, écrivez le diplôme et mettez « règles d'hygiène HACCP » dans vos compétences.
Quelle différence entre un CV de commis et un CV de chef de partie ?
Le CV de commis montre la préparation : taillage, épluchage, mise en place, propreté du poste, aide pendant l'envoi. Le CV de chef de partie montre un poste tenu seul pendant le service, les fiches techniques et, s'il y a lieu, l'encadrement d'un commis.
Faut-il indiquer ses disponibilités sur un CV de cuisinier ?
Oui, en haut. La fiche France Travail du cuisinier cite le travail en horaires décalés, le dimanche, les week-ends et les jours fériés : dites ce que vous acceptez (week-end, soir, coupure).
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